Rezept-Tipp: Kasnocken
Kasnocken
Zutaten für 4 Personen:- 250 gr. Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Schuß Öl
- 30ml Wasser
- 50gr. Butter
- 1/2 Zwiebel würfelig geschnitten
- 200 g Pinzgauer Käse
- Schnittlauch zum Garnieren
Das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Eier, Öl und Wasser versprudeln. Das Eiergemisch nun zum Mehl geben und gut verkneten. Den Teig mit einem Spätzlehobel in kochendes Wasser (gesalzen) einhobeln und kurz aufkochen lassen. Abseihen und mit kalten Wasser abschrecken.
In einer Gußeisenpfanne die Butter heiß (nicht braun) werden lassen und den Zwiebel leicht anschwitzen. Die Spätzle dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 3 Minuten würfelig geschnittenen Käse untermengen, kräftig umrühren und die Kasnocken knusprig bräunen. TIPP: Die Kasnocken verfeinere ich immer noch mit einem Schuss Sahneobers! Lassen Sie sich Zeit beim Rösten auf der Pfanne, die unterste Schicht kann ruhig leicht "anziehen" und etwas knusprig werden.
Anschließend mit Schnittlauch bestreuen und gleich in der Pfanne zu Tisch bringen.
« zurück
