Ricetta consigliata

Lasagne mediterranea alle verdure gratinate

• 3 carote, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 zucchina 1 pezzo di porro tagliati a dadini.
• Lasciar rosolare le verdure in olio di oliva, aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro, versare del brodo e lasciar cuocere.
• Insaporire con aglio, rosmarino, origano, basilico e sale.
• Sciogliere 2 cucchiai di farina in un po’ d’acqua calda e con questa legare la salsa.
• Aggiungere un po’ di panna in modo che diventi molto cremosa.

Salsa al formaggio:

• Rosolare un po’ di farina con un pezzetto di burro, aggiungere il brodo, e lasciar cuocere, insaporire e aggiungere la panna.
• Come formaggio uso il Parmigiano grattugiato e lo lascio sciogliere a fuoco moderato.
• Ungere una teglia con del burro. Mettere un terzo della salsa di verdure, porre uno strato di lasagna e coprire con un altro strato di salsa alle verdure. Distribuirvi  la salsa al formaggio, continuare  con uno strato di lasagne e coprire con la salsa al formaggio.
• Per far ben inumidire e insaporire gli strati di lasagna bisogna lasciarla riposare due ore.
• Coprire con parmigiano fresco e lasciar cuocere nel forno a  180°C fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante.