Rezept-Tipp: Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

• 1/4 Liter Milch, eine Prise Salz und 150 g Mehl schön glattrühren, dann 9 Eidotter dazugeben.
• Nun 9 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
• Eine große Pfanne heiß werden lassen, 40 g Butter darin zergehen lassen und die Masse hineingeben, auf beiden Seiten goldgelb anbacken, nochmal 40 g Butter dazugeben und den Kaiserschmarren in kleine Stücke zerteilen.
• Zum Schluss noch einen großen Löffel Vanillezucker untermengen und dann auf 3 Teller anrichten.
• Mit Staubzucker bestreuen und frischen Fruchtsalat, Apfelmus oder Zwetschkenröster dazureichen.