Rezept-Tipp
Kaiserschmarrn- 1/4 Liter Milch, eine Prise Salz und 150 g Mehl schön glattrühren, dann 9 Eidotter dazugeben.
- Nun 9 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
- Eine
große Pfanne heiß werden lassen, 40 g Butter darin zergehen lassen und
die Masse hineingeben, auf beiden Seiten goldgelb anbacken, nochmal 40
g Butter dazugeben und den Kaiserschmarren in kleine Stücke zerteilen.
- Zum Schluss noch einen großen Löffel Vanillezucker untermengen und dann auf 3 Teller anrichten.
- Mit Staubzucker bestreuen und frischen Fruchtsalat, Apfelmus oder Zwetschkenröster dazureichen.
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