Rezept-Tipp
Mediterrane Gemüselasagne überbacken- 3 Karotten, 1 rote, 1 grüne Paprika, 1 Zucchini und 1 Stück Lauch in kleine Würfel schneiden.
- Das Brunoise-Gemüse in Olivenöl anschwenken, 3 Löffel Tomatenmark dazugeben, mit Suppe aufgießen und bissfest kochen.
- Mit frischem Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Salz abschmecken.
- 2 Löffel Mehl in etwas warmem Wasser verrühren und die Sauce damit binden.
- Nun etwas Sahne unterrühren, sodass das Ganze cremig wird.
Käsesauce:
- Etwas Mehl in einem Stück Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, kurz aufkochen lassen, abschmecken, mit Sahne verfeinern.
- Als Käse empfehle ich geriebenen
Parmesan dazu zu geben und bei mäßiger Hitze zergehen zu
lassen.
- Eine Steinform mit Butter ausstreichen. Ein Drittel der Gemüsesauce darin verteilen, mit Lasagneblätter auslegen und wiederum mit einer Schicht Gemüsesauce bedecken. Die Käsesauce darauf verteilen, schichtenweise Lasagneblätter, Gemüsesauce, Lasagneblätter auflegen und mit Käsesauce bedecken.
- Damit die Blätter Feuchtigkeit aufnehmen können und sich Aroma und Geschmack gut verteilen sollte man die Lasagne erst 2 Stunden ziehen lassen.
- Mit frischem Parmesan bestreuen und bei 180°C im Rohr backen bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig wird.
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